川贝雪梨猪肺萝卜炖汤
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冬季冷热交替,容易感冒咳嗽,在这个季节养生调理也是必不可少的!

本炖汤是以滋润肺燥、清化热痰为主。雪梨,是蔷薇科植物,性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、维生素C等,功能润肺生津、清热化痰的作用;川贝母,性味苦甘、微寒,含川贝硷、炉贝硷、青贝硷等,功能润燥,镇咳,祛痰;猪肺,性味甘平,功能补肺,可治肺虚咳嗽、咯血;白萝卜可下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,可缓解咽痛、咽干等症状。

食材
猪肺 1个
沙骨 适量
半个
萝卜 半根
川贝母(打成粉末) 适量
1块
盐、酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的猪肺不要切,先通过大气管往里面冲水,直到猪肺膨胀变大再挤出血水,反复七八次,直至冲里面的血水干净即可(如上图),然后改刀切小块。
  • 步骤 2/8
    锅里放冷水,放入切好的猪肺,开大烧开后再煮两分钟,猪肺会收缩有浮末,倒出凉水冲洗。
  • 步骤 3/8
    放入锅里先炒干水分,再放少许油小爆香金黄色待用。
  • 步骤 4/8
    锅里放冷水放入沙骨煮开,过一下血水,冷水冲洗,待用。
  • 步骤 5/8
    准备好材料
  • 步骤 6/8
    先把猪肺、沙骨、川贝母、姜放入沙煲,隔炖三个小时,在炖得一小时后再加入萝卜、雪梨。
  • 步骤 7/8
    出锅调味,一锅滋补润肺的炖汤做好了!
  • 步骤 8/8
    来喝汤咯!
小贴士

猪肺选材一定要新鲜的,挑偏白色新鲜光滑那种,不要挑那种黑色素疤痕很多那种,那种猪肺是毒素多,都是病猪。

发布于 2018-12-11
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