川贝雪梨盅
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施后来你不在

秋冬季节气候干燥,人们最容易犯的毛病要数嗓子了。大人咳嗽还好一些,吃药也好打针也好终归能忍受,最受不了的是家里有小宝宝的妈妈们,看着孩子难受恨不得替他(她)去受罪。遇上乖一些的宝宝喂点药还是能吃下一点的,遇上脾气拧的宝贝,任你连哄带骗、恐吓利诱都白扯,就是不给你吃。打针,听着孩子那一声声“惨烈”的哭声,恐怕没有哪一位妈妈不跟着心酸吧。闹过嗓子的一定都听过川贝止咳糖浆,这里面的川贝,是一味常用的中药,传统的功效是润肺、止咳、化痰。但在百姓家庭中很少会用到,不像枸杞、黄芪那样被大家所熟知,不过一般药店都能买到。雪梨有着同样的止咳润肺化痰的功效,还能生津润燥、清热化痰,雪梨与川贝一起做成的药膳,那效果是非常好的。今天和大家分享的这道川贝雪梨盅,是梨园行内自古传承的润肺秘方,绵软细腻、香气浓郁,是食疗中润肺最讲究、最有效的。做法很简单,适合家庭制作,加入冰糖还能养阴生津,对冶咽炎有一定疗效。

时间:10-30分钟
食材
雪梨 1个
川贝 4粒
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原料:雪梨、川贝、冰糖
  • 步骤 2/15
    雪梨一定要清洗干净,去除农药、灰尘,如有残留都是很伤害嗓子的。把梨削皮,不要削断,一会还有用
  • 步骤 3/15
    把削好的梨,从中上部横向切开
  • 步骤 4/15
    切开以后,上部分不要扔,留着有用
  • 步骤 5/15
    用小勺挖去梨核
  • 步骤 6/15
    像酒盅的样子,这就是我们的梨盅
  • 步骤 7/15
    川贝,是中药,一个梨里面放3、4粒就可以了
  • 步骤 8/15
    把川贝擀碎
  • 步骤 9/15
    放入梨盅
  • 步骤 10/15
    再放入适量的冰糖
  • 步骤 11/15
    盖上刚才切断的上半部
  • 步骤 12/15
    用牙签固定好
  • 步骤 13/15
    刚才削下去的梨皮,按原样再盖在梨盅上,可以充分保住水分、养分。
  • 步骤 14/15
    入蒸锅上汽,小火蒸20分钟即可。
  • 步骤 15/15
    去梨皮,吃梨肉喝汤汁,一碗梨园行内自古传承的润肺秘方——川贝雪梨盅就做好了。
小贴士

1、梨皮一定要洗干净,残留农药、灰尘会拉嗓子

2、梨皮最后重新裹在梨盅上面,是防止水分、养分的流失,这样蒸出来的梨盅才有效果。

3、川贝无需多放,3、4粒足以。

发布于 2019-09-24
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