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发面枣泥包
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这款【发面枣泥包】的馅料的制作方法是用红枣去核后研磨而成的，没有煮制、过筛、炒制的程序。适合于家庭的食用，方法简单，为红枣又找到了一种新的食用方法。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
酵母粉 4g
温水 200ml
红枣 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加酵母粉，用温水合成光滑面团，表面喷一些水珠。
  • 步骤 2/17
    放温暖处发酵。
  • 步骤 3/17
    红枣洗净去核。
  • 步骤 4/17
    放入料理机研磨罐，将其研磨打碎。
  • 步骤 5/17
    打碎的枣泥加适量的红糖调味。
  • 步骤 6/17
    将其搅拌均匀即可。
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团。
  • 步骤 8/17
    将其揉匀排气后，下剂。
  • 步骤 9/17
    取一个面剂，按扁。
  • 步骤 10/17
    放入枣泥馅。
  • 步骤 11/17
    像包包子似的将其包严。
  • 步骤 12/17
    接口朝下，依次全部包完。
  • 步骤 13/17
    用湿屉布覆盖生坯，二次饧发20分钟。
  • 步骤 14/17
    把生坯冷水入锅。
  • 步骤 15/17
    开中小火，烧开后用旺火蒸15分钟即可。
  • 步骤 16/17
    关火后，等待（虚蒸）3—5分钟，揭开锅盖。
  • 步骤 17/17
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、红枣研磨后，再将其蒸熟，口感会更好。

2、酵母粉的用量根据天气温度灵活选择，500g面粉可以用2—5g。

发布于 2020-01-19
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