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海鲜菇鲜肉包
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长情

昨天吃火锅买了点海鲜菇，挺好吃的，口感脆脆的很鲜，今天又买了点回来做包子，太好吃了一口气都吃了几个呢，也送了点给朋友们尝尝。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 400g
面粉 1000g
海鲜菇 300g
油 适量
盐 适量
味精 适量
大葱 适量
小葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
芝麻油 适量
芡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母用温水化开
  • 步骤 2/15
    一边倒入面粉里一边搅拌
  • 步骤 3/15
    揉成光面盖上保鲜膜或者湿布醒至1个小时左右
  • 步骤 4/15
    猪肉剁泥（肥瘦1：1）
  • 步骤 5/15
    姜泥
  • 步骤 6/15
    芡粉调汁
  • 步骤 7/15
    剁好的肉里倒上适量的老抽，生抽，熟油，芝麻油生姜泥，适量的芡汁朝一个方向打转拌均
  • 步骤 8/15
    海鲜菇洗净，放锅煮一会，（水中放适量放盐）
  • 步骤 9/15
    煮好的海鲜菇撕碎后挤干水分再切成5厘米左右的短节
  • 步骤 10/15
    小葱切末
  • 步骤 11/15
    大葱也切碎末
  • 步骤 12/15
    图7.8.9.10.倒在一起加点盐和味精拌均
  • 步骤 13/15
    醒好的面团取出在揉捏一会搓成条。用刀切成剂子干成皮包上馅
  • 步骤 14/15
    包好后醒至半小时以上
  • 步骤 15/15
    水开后放锅上蒸15分钟左右，关火焖一会就可以吃了
小贴士

肉馅尽量用刀剁碎一点，熟油也不要放多了，吃着会很油腻的。

发布于 2019-12-25
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