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虾仁手工饺子
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弎眉桔

现在正是河虾大量上市的季节，自己手剥的虾仁特别鲜美，我喜欢自己擀至饺子皮，觉得特香，特有嚼劲，虽然这样制作会花费很多时间，但为了美食所有的辛苦多值了。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 400g
猪肉末 适量
虾仁 适量
小葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
水 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入冷水，揉成光滑的面团，饧20分钟
  • 步骤 2/10
    这时候就可以准备馅料了，肉末里放入小葱，姜，盐，料酒搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    放入虾仁（虾仁提前剥好）
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀好的馅料
  • 步骤 5/10
    面团饧好后，搓成长条，切成大小均等的剂子，洒面粉，按扁
  • 步骤 6/10
    擀成面皮，要中间厚，边缘薄，这样饺子不易露馅
  • 步骤 7/10
    取一面皮，放入馅料，包成一个饺子
  • 步骤 8/10
    全部包好，就可煮饺子
  • 步骤 9/10
    开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦 饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可
  • 步骤 10/10
    已经飘上来了，可以捞出来了
小贴士

在下饺子的水中加入一勺盐，可以使饺子不易粘连

发布于 2019-12-17
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