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虾仁三鲜饺子
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汉尼拔pitch
开春的韭菜特鲜,用来包饺子,那叫一个鲜,放上虾仁鲜上加鲜。
时间:10-30分钟
食材
面粉
500克
韭菜
300克
猪肉馅
300克
虾仁
250克
油
二汤匙
盐
5克
姜粉
3克
酱油
10克
料酒
5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;
步骤 2/18
虾仁清洗干净,沥水待用;
步骤 3/18
猪肉馅放一小勺约3克姜粉;
步骤 4/18
放一汤匙酱油,约10克;
步骤 5/18
放一勺料酒,约5克;
步骤 6/18
放3克左右的盐;
步骤 7/18
搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;
步骤 8/18
韭菜洗净切碎;
步骤 9/18
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;
步骤 10/18
放一汤匙植物油在韭菜上拌匀,包住水分;
步骤 11/18
最后把猪肉馅与韭菜搅匀;
步骤 12/18
馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;
步骤 13/18
擀成饺子皮,个人感觉椭圆的比较好包;
步骤 14/18
放上馅料,上面放一个虾仁;
步骤 15/18
包好的饺子;
步骤 16/18
锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;
步骤 17/18
三开之后,点少许凉水,再次开锅后,捞出饺子;
步骤 18/18
饺子蘸醋,美味无比,虾仁出来喽。
小贴士
韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。
发布于 2019-09-03
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