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韭菜卷心菜饺子
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匆怯瓜潞实

喜欢饺子，趁着园子里韭菜正丰收，一定要多吃几次。前几天看到一种日本饺子的做法，是韭菜加卷心菜，我也来模仿一下，味道还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 1000g
五花肉 300g
韭菜 300g
卷心菜 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
白酒 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/16
    加入适量清水，和成光滑的面团。饧半小时。
  • 步骤 3/16
    韭菜摘洗干净，切碎末。
  • 步骤 4/16
    卷心菜洗净，在水中焯熟，剁成碎末，攥干。
  • 步骤 5/16
    五花肉剁成肉馅。
  • 步骤 6/16
    锅中放油，烧至七成热，下入肉馅煸炒。炒五分钟后，放适量的酱油、五香粉、胡椒粉、白酒调味。
  • 步骤 7/16
    再煸炒五分钟，直至肉馅完全熟透，捞出盛放到盘中备用。
  • 步骤 8/16
    待肉馅凉透，和韭菜、卷心菜混合在一起。加上适量盐和味精，拌好馅儿。
  • 步骤 9/16
    取一块面，搓成圆长条，分成剂子。擀好饺子皮。
  • 步骤 10/16
    将馅放在饺子皮上。
  • 步骤 11/16
    中间捏紧。
  • 步骤 12/16
    两边向中间收拢。
  • 步骤 13/16
    捏合饺子。
  • 步骤 14/16
    包好的饺子。
  • 步骤 15/16
    锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。
  • 步骤 16/16
    煮好的饺子。
小贴士

1：卷心菜焯一下再包馅，不会有水水的口感，更绵软。

发布于 2019-12-17
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