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牡丹蒸饺
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万物可爱你尤其是

饺子，是我们国家最具代表性的传统美食。这是一款花样蒸饺，不但有鲜美的内馅，还有美丽的造型。虽然造型略复杂，但是这盛开的美丽加上美味，摆在餐桌的那一刹那，所有一切都是值得的。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 300g
西葫芦 200g
小麦面粉 400g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
海米 适量
料酒 适量
熟植物油 适量
香油 适量
鸡蛋 1个
熟鸡蛋黄 1个
酱油 适量
葱 适量
辣椒酱 少许
香菜 适量
蒜碎 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉馅加入西葫芦碎、葱姜蒜碎、海米，用料酒、酱油、五香粉、香油调味顺一个方向搅拌均匀，加入适当水和熟植物油，让馅料干稀适中。
  • 步骤 2/16
    面粉打一个鸡蛋加少许盐
  • 步骤 3/16
    边加入水边用筷子搅动成棉絮状
  • 步骤 4/16
    揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
  • 步骤 5/16
    取一块面团，搓成长条，分成小份
  • 步骤 6/16
    压扁幹成饺子皮
  • 步骤 7/16
    取一个饺子皮，中间放上馅料
  • 步骤 8/16
    把饺子皮边缘向上用手指捏出瓣
  • 步骤 9/16
    一共5瓣，中间的连接点捏紧
  • 步骤 10/16
    用筷子头把花瓣打开
  • 步骤 11/16
    再把花瓣用手捏的粘连起来
  • 步骤 12/16
    花瓣向外整理捏薄，用剪子在每个瓣上剪2个小口，使花瓣的层次更丰富
  • 步骤 13/16
    把熟蛋黄压碎，装饰下花瓣
  • 步骤 14/16
    装饰好的牡丹蒸饺
  • 步骤 15/16
    放入蒸屉，蒸汽上来蒸15分钟左右即可
  • 步骤 16/16
    辣椒酱装饰花心，用香菜来做花朵的叶子摆盘
小贴士

1、馅料可以根据个人喜好。

2、要比平时做饺子的皮大一些比较好操作

3、可以用筷子来辅助造型，不好粘的地方可以蘸适量清水粘合

发布于 2020-10-30
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