搜索菜谱、食材
红油荠菜肉沫馄饨
3.3万 热度 757 收藏
渷木易子子

好吃

时间:10-30分钟
食材
荠菜 500g
肉沫 500g
姜蒜末 50g
盐 20g
香葱 50g
鸡蛋 50g
料酒 20ml
醋 5ml
香油 10ml
馄饨皮 500g
老干妈豆豉 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    荠菜去老叶洗净沥干水份备用 锅中烧水，水开后下入荠菜焯至变色
  • 步骤 2/13
    焯好的荠菜过凉水
  • 步骤 3/13
    挤干水分备用
  • 步骤 4/13
    剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋
  • 步骤 5/13
    充分拌匀搅打上劲 ​
  • 步骤 6/13
    将荠菜切成细末加入肉沫中
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀备用
  • 步骤 8/13
    取一张馄饨皮，加入拌好的肉馅
  • 步骤 9/13
    对折后两端合一块儿捏紧
  • 步骤 10/13
    锅中烧水，水开后下入馄饨煮至浮于水面
  • 步骤 11/13
    碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋
  • 步骤 12/13
    碗中加入汤
  • 步骤 13/13
    再加入煮好的馄饨即可​
小贴士

1、荠菜必须先焯下水，这样做出来的更卫生而且更香

2、这个也可以不加入豆豉红油之类的东东，单吃也很鲜的

发布于 2019-12-18
评论
相关菜谱