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桂花杏仁奶豆腐
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爱动脑筋的醉柔珊

杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名我是杏仁的忠诚拥护者，怎么能不自己尝试一下呢

时间:10分钟内
食材
龙皇杏仁 50g
清水 200g
牛奶 250g
鱼胶粉 20g
糖桂花 2勺
冰糖 30g
蜂蜜 2勺
凉白开水 5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    原料都准备好，杏仁打成粉
  • 步骤 2/20
    鱼胶粉泡在牛奶里，备用
  • 步骤 3/20
    杏仁加200克清水倒入料理机
  • 步骤 4/20
    打磨成杏仁浆
  • 步骤 5/20
    把杏仁浆倒入奶锅
  • 步骤 6/20
    加入冰糖
  • 步骤 7/20
    煮至沸腾
  • 步骤 8/20
    倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可
  • 步骤 9/20
    倒入模具前过下筛
  • 步骤 10/20
    捞去浮沫，静置三个小时
  • 步骤 11/20
    已经固定成型了
  • 步骤 12/20
    把杏仁豆腐从模具里倒出来
  • 步骤 13/20
    切成小方块
  • 步骤 14/20
    倒入小碗内
  • 步骤 15/20
    另取一小碗，放入糖桂花
  • 步骤 16/20
    放入蜂蜜
  • 步骤 17/20
    再加入少许凉白开
  • 步骤 18/20
    淋到杏仁豆腐上即可，很美味
  • 步骤 19/20
    成品
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

1.糖不要放多了，后面还要淋糖水

2.加入鱼胶粉不要煮久，否则影响成型

3.倒入模具前过下筛，口感更好

发布于 2020-02-03
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