Name: 香葱蒜香面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 面包粉 181g; 低筋面粉 50g; 汤种 38g; 酵母 3g; 白糖 40g; 盐 3g; 奶粉 10g; 蛋液 25g; 纯牛奶 116g; 黄油 25g; 小葱 适量; 蒜蓉 25g; 黄油 50g; 盐 2g

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香葱蒜香面包

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Dylan_LT

吃腻了甜面包，来试试这款咸面包，用蒜蓉制作，吃不出蒜的味道，而且烤起来非常的香。刚出炉热乎乎的，能一次吃好几个呢。而且多吃大蒜能杀菌！

时间:10-30分钟

食材

面包粉 181g

低筋面粉 50g

汤种 38g

酵母 3g

白糖 40g

盐 3g

奶粉 10g

蛋液 25g

纯牛奶 116g

黄油 25g

小葱适量

蒜蓉 25g

黄油 50g

盐 2g

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烹饪步骤

步骤 1/13

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
步骤 2/13

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
步骤 3/13

等待面团发酵的时候准备馅料。
步骤 4/13

将25g蒜蓉、2g盐与50g软化的黄油拌匀。
步骤 5/13

装入裱花袋，剪一个小口子。
步骤 6/13

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（我做顺手了，所以没有插孔）
步骤 7/13

将发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，松弛15分钟。
步骤 8/13

将松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤 9/13

翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。将面团排在烤盘上进行二次发酵。
步骤 10/13

二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
步骤 11/13

在划开的刀口中挤入刚做好的蒜蓉。
步骤 12/13

刷层蛋液，撒上葱。
步骤 13/13

放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟，上色满意即可。

小贴士

这款面包用的是汤种法。

汤种：面包粉20克，开水20克。

将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。

发布于 2020-09-15