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炸油条
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起码子达人

自制健康油条

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
油 适量
盐 5g
鸡蛋 2个
泡打粉 8g
白糖 10g
水 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料
  • 步骤 2/6
    将以上原料和成光滑的面团，静置约30分钟后，手抹油再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，在面团和面盆接触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
  • 步骤 3/6
    在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长条形，盖上保鲜膜，稍置用刀切成3CM宽的小条
  • 步骤 4/6
    然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长
  • 步骤 5/6
    下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
  • 步骤 6/6
    看看内部组织是不是很蓬松
小贴士

1、白糖也可不放主要是为了上色、提味

2、炸油条的油温要高，扎样炸出的油条蓬松好吃

发布于 2020-02-14
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