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蔓越莓杏仁桃酥
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链止履谭茁

这款桃酥用蔓越莓和杏仁片做了装饰，也是给桃酥增加风味的小亮点。桃酥是用油和面组合的，蔓越莓的酸甜也解除了少许的油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 250g
绵白糖 90g
鸡蛋 1个
玉米油 120g
臭粉 2.5g
小苏打 2.5g
泡打粉 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉过筛和泡打粉、小苏打、臭粉（没有可以加大泡打粉和小苏打的量）打混合均匀
  • 步骤 2/9
    在面粉中间挖一个洞，打入鸡蛋（留少许做表面蛋液）
  • 步骤 3/9
    加入白糖慢慢和周围面粉混合
  • 步骤 4/9
    混合的时候分次加入玉米油（植物油）
  • 步骤 5/9
    直到揉成一个面团
  • 步骤 6/9
    面团分成30g一份，团成小团,按压成饼
  • 步骤 7/9
    压成饼上下都用手指在中间压成窝，表面刷一层全蛋液
  • 步骤 8/9
    用蔓越莓和杏仁片装饰
  • 步骤 9/9
    烤箱上下火180度预热16-18分钟，表面上色即可
小贴士

1、有臭粉的话加入2.5g臭粉，把泡打粉的份量减至2.5g

2、烤箱一定要预热到温度，温度不到开裂效果不好

3、没有蔓越莓和杏仁片，用芝麻和花生碎撒在表面一样美味

发布于 2020-09-15
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