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开心果仁酥
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我不是懒狗

冬天吃坚果，还可以储藏一冬天的抗氧化成分。吃了坚果会发现不爱冷了。用坚果做糕点，真是个好主意。快过年了，用开心果制作一款酥饼，非常的美味，也很讨喜。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 210g
调和油 100ml
细砂糖 100g
开心果 60g
鸡蛋 1个
泡打粉 4g
小苏打 2g
开心果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    开心果将仁包出来。
  • 步骤 2/15
    放入料理机。
  • 步骤 3/15
    研磨成粉末。
  • 步骤 4/15
    称好所需的食材。
  • 步骤 5/15
    称好210克低粉。
  • 步骤 6/15
    将调和油、砂糖、开心果粉、还有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下来，备用。）
  • 步骤 7/15
    将混合好的食材搅拌均匀，呈粘稠状。
  • 步骤 8/15
    将面粉、泡打粉、小苏打，筛入搅拌好的食材中。
  • 步骤 9/15
    用刮刀拌成面团。
  • 步骤 10/15
    称出每20克一个的饼坯。
  • 步骤 11/15
    搓圆，松弛5分钟。
  • 步骤 12/15
    烤盘放入油纸，放入酥饼坯并按扁。
  • 步骤 13/15
    用余下来的蛋液，刷在饼坯的表面。
  • 步骤 14/15
    这时再将一些开心果仁切成两半，装饰在刷好蛋液的饼坯表面（这些开心果仁，是在60克以外的）
  • 步骤 15/15
    预热烤箱，170度，上下火，中层，15分钟即可。非常的酥脆。
小贴士

这款开心果仁酥，不用黄油，很爽口。表面装饰的开心果仁，可以忽略。

发布于 2019-12-27
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