Name: 鸡蛋葱香豆渣松饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豆渣 200g; 中筋面粉 300g; 鸡蛋 1个; 水 270g; 盐 1小勺; 泡打粉 1小勺; 花椒 适量; 葱花 适量

搜索菜谱、食材

鸡蛋葱香豆渣松饼

6.5万热度 75 收藏

梅花疏淡

加了一个蛋。总是被抱怨不用油煎的饼不够香，并有提议饼中加点儿油。其实并不是没想到。松饼的做法中也是有油的成分，只是在实际操作中被舍弃了。

时间:30分钟-1小时

食材

豆渣 200g

中筋面粉 300g

鸡蛋 1个

水 270g

盐 1小勺

泡打粉 1小勺

花椒适量

葱花适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

用料
步骤 2/14

鸡蛋磕入碗中，打散
步骤 3/14

加入豆渣
步骤 4/14

搅拌均匀
步骤 5/14

面粉，盐，泡打粉混合，筛入碗中
步骤 6/14

略微翻拌
步骤 7/14

加入水
步骤 8/14

调成稠厚能流动的面糊
步骤 9/14

加入花椒和葱花
步骤 10/14

拌匀
步骤 11/14

平底锅烧热，取适量面糊放入锅中，摊开，中小火加热
步骤 12/14

底部煎黄，翻面，煎另一面
步骤 13/14

两面金黄，出锅晾凉
步骤 14/14

装盘食用

小贴士

花椒和葱花用量可以随自己喜好增减。

盐用量可根据自己口味酌情调整。

煎饼时，火不宜太大，以免焦糊

发布于 2019-12-27