葱香豆渣饼
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阿轴

一场秋雨一场寒,天气随着阵阵秋雨逐渐转凉。早晨用豆浆机打碗热腾腾的豆浆成为很多家庭的早餐选择,但喝完豆浆后剩余的豆渣好多朋友直接扔掉,甚是可惜。豆渣中含有丰富的营养,稍做加工可以华丽变身为多种美味,如今天介绍的豆渣饼,还可以加入馒头、面包等面点中。今天喝完豆浆剩余的豆渣可以做成豆渣饼成为第二天的早餐,不浪费又美味:)

时间:10-30分钟
食材
黄豆豆渣 300克
鸡蛋 1个
面粉 90克
葱花 30克
4克
适量
锅具 不沾平底锅
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将豆渣里的豆浆尽量分离干净,如果水份太多将要更加加多面粉。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋加入豆渣搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    将葱竖切成小窄条再横切成小碎段备用。加入葱段搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入盐搅拌均匀。将面粉分次加入豆渣糊中搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    搅匀再加入下一部分面粉,直到用勺子舀起面糊掉落形成的痕迹不会立刻消失,面糊制作完成。
  • 步骤 6/8
    平底锅在火上预热,倒入一小勺(面积约一元硬币)油,轻晃锅使油均匀铺开。略微加热后,调至中小火,用勺子舀面糊,用勺子将面糊向四周轻推,使饼薄些,一次可以煎2-3个。
  • 步骤 7/8
    轻晃锅,使油流向饼底,大约半分钟,感觉底部已经凝固并轻微上色,用铲子翻面。调至中火,将饼煎至两面均匀上色后即可。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、面糊中可以根据口味加入比较干的蔬菜,如胡萝卜丝,西葫芦丝等。

2、面糊的稀稠度需注意,如果太稀可能会不成形,太稠影响口感。

发布于 2018-07-30
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