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咸香豆渣饼，豆浆豆腐脑剩下的豆渣别扔！
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嫪恋instructor

上一个菜谱我写了豆腐脑的制作过程，过滤出来很多豆渣，扔了可惜，最简单就是做成豆渣饼当主食吃，用平底锅、烤箱或者电饼铛都能做。 豆渣还能做面包，我会继续在下一篇写出做面包的配方和过程。

时间:10-30分钟
食材
干黄豆 150g
鸡蛋 1个
特一粉（中筋粉） 150g
玉米淀粉 30g
盐、生抽 适量
葱花（可选） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    150g干黄豆做豆浆或豆腐脑过滤后的豆渣，尽量过滤干一些，加一个鸡蛋，再放入适量盐、生抽，喜欢的话再放点葱花也行。
  • 步骤 2/8
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    筛入中筋面粉和玉米淀粉，用软刮刀压拌均匀。
  • 步骤 4/8
    烤盘垫锡纸刷一层油，或者平底锅刷油。
  • 步骤 5/8
    戴一次性手套，取一团豆渣面糊。
  • 步骤 6/8
    放在平底锅或这烤盘上按扁。用平底锅的话，小心烫伤。
  • 步骤 7/8
    我图省事，用了曲奇花嘴全部挤出来的，嘿嘿。
  • 步骤 8/8
    烤箱上下火180摄氏度烤15~18分钟。具体时间根据做的豆渣饼大小厚薄调整。
小贴士

当两个鸡蛋做出来口感会更好些，就是不太容易成形，也就是形状就是摊下来的样子，根据个人需要吧，不注重样子的就可以加两个鸡蛋。

发布于 2019-01-01
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