咸香豆渣饼,豆浆豆腐脑剩下的豆渣别扔!
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嫪恋instructor

上一个菜谱我写了豆腐脑的制作过程,过滤出来很多豆渣,扔了可惜,最简单就是做成豆渣饼当主食吃,用平底锅、烤箱或者电饼铛都能做。 豆渣还能做面包,我会继续在下一篇写出做面包的配方和过程。

时间:10-30分钟
食材
干黄豆 150g
鸡蛋 1个
特一粉(中筋粉) 150g
盐、生抽 适量
葱花(可选) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    150g干黄豆做豆浆或豆腐脑过滤后的豆渣,尽量过滤干一些,加一个鸡蛋,再放入适量盐、生抽,喜欢的话再放点葱花也行。
  • 步骤 2/8
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    筛入中筋面粉和玉米淀粉,用软刮刀压拌均匀。
  • 步骤 4/8
    烤盘垫锡纸刷一层油,或者平底锅刷油。
  • 步骤 5/8
    戴一次性手套,取一团豆渣面糊。
  • 步骤 6/8
    放在平底锅或这烤盘上按扁。用平底锅的话,小心烫伤。
  • 步骤 7/8
    我图省事,用了曲奇花嘴全部挤出来的,嘿嘿。
  • 步骤 8/8
    烤箱上下火180摄氏度烤15~18分钟。具体时间根据做的豆渣饼大小厚薄调整。
小贴士

当两个鸡蛋做出来口感会更好些,就是不太容易成形,也就是形状就是摊下来的样子,根据个人需要吧,不注重样子的就可以加两个鸡蛋。

发布于 2019-01-01
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