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咸香芝士饼干
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饶香云队

昨天做了好多的雪花酥，把黄油用完了也没留意。我家先生今天说想吃曲奇饼干，让我做一些，想用玉米油做，他说不够香，无意中看到冰箱角落里还有一包很久没吃的芝士片。龙宝就试着用它来当黄油用了，没想到做出来的饼干咸香可口，我家先生说比甜的曲奇还好吃。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 135克
芝士片 9片
鸡蛋 35克
细砂糖 40克
芝士片 1片
葱花 5克
蛋液 15克
沙拉酱 适量
小苏打 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材和份量
  • 步骤 2/13
    取9块芝士片放入盆子里软化
  • 步骤 3/13
    用打蛋器把芝士片和白砂糖简单混合
  • 步骤 4/13
    低速打发到顺滑，分2次加入蛋液
  • 步骤 5/13
    芝士打好的状态
  • 步骤 6/13
    加入过筛的低筋面粉和小苏打粉
  • 步骤 7/13
    用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以先简单混合再戴上一次性手套揉到没有干粉，放入冰箱中冷藏20分钟
  • 步骤 8/13
    把一片芝士片切成50片以上的小块，葱花切小段
  • 步骤 9/13
    芝士面团取出按照每个14-15克，平均分成25个，揉成小的圆形
  • 步骤 10/13
    用大拇指把芝士小圆球中间按一个深的坑，刷一层薄薄的蛋液，每一个坑里放入2片小芝士片
  • 步骤 11/13
    在芝士饼干胚上挤上适量的沙拉酱
  • 步骤 12/13
    撒适量的葱花，也可以撒芝麻，沙拉酱能丰富饼干的味道层次，要是没有也可以不放。
  • 步骤 13/13
    芝士饼干放入预热好的烤箱下层，参考上火170度下火175度20分钟
小贴士

1.不喜欢芝士片太多的可以一半黄油一半芝士片

2.温度和时间根据常用烤箱灵活调整

发布于 2023-09-28
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