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玫瑰火腿烙饼
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王苗是猪

春节时做了一些玫瑰火腿丁，本来做火腿月饼吃，但是里面的火腿肉太肥怕做出来的月饼太腻，最后月饼没有做，留下这些玫瑰火腿丁在冰箱里存着。怕时间长了玫瑰火腿丁会坏，所以这两天都拿这些玫瑰火腿丁当油酥使用来烙饼，这样道也不腻，饼中有淡淡的肉香和玫瑰香。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
玫瑰花 30g
火腿 300g
猪油 90g
蜂蜜 105g
砂糖 75g
玫瑰火腿丁 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分
  • 步骤 2/12
    泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟
  • 步骤 3/12
    把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。
  • 步骤 4/12
    4、玫瑰花切碎一些。
  • 步骤 5/12
    往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，然后放入玫瑰花腌制一段时间。
  • 步骤 6/12
    将腌好的玫瑰火腿取出来一些（约50克），放入微波加热20秒取出，然后放入两小匙炒熟的面粉拌匀成油酥。
  • 步骤 7/12
    面粉放入小盆中，用热水烫十分之一的面粉量。
  • 步骤 8/12
    然后加入冷水和成光滑的面团。
  • 步骤 9/12
    把面团分为两份，分别擀成长舌状。
  • 步骤 10/12
    面坯表面撒上玫瑰火腿丁。
  • 步骤 11/12
    圈成长条状，然后卷起来，再擀成面状。
  • 步骤 12/12
    将做好的饼坯放入煎锅中煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面。
小贴士

用热水烫少量的面粉，可以使做出来的饼更松软。

发布于 2020-09-15
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