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鸡蛋白糖面饼
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愉快

鸡蛋白糖面饼，主要是用面粉、糖、鸡蛋等原料经烘烤烘制而成。香味很浓郁，做法也没什么难度，值得一试。

时间:1-2小时
食材
面粉 350g
鸡蛋 4个
白糖 70g
酵母 4g
花生油 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    将所有食材放入面包桶里，由于不放一滴水，这样的饼，揉面的时候比较硬，还不容易揉光滑，所以建议用面包机揉面。
  • 步骤 3/8
    揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团先擀一擀排气。
  • 步骤 5/8
    接着均分成9份，每一份要如图这样先折叠再擀开再折叠，如此3次。这样做出来才是略松软又不失劲道，还有分明的层次。
  • 步骤 6/8
    擀好的面团，每份滚圆，再稍微按扁。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热150度，先烤12分钟，看到饼子底部上色了就翻面再烤5分钟，即可。
  • 步骤 8/8
    出炉香味很浓郁。
小贴士

饼子做好后，不要再醒发，立即入烤箱烘烤，如果醒发，表面就会裂开，成了开口笑。 我手慢，都有一点点裂开了。

发布于 2019-12-23
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