南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼
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食材
南瓜 200克
鸡蛋 3个
黑木耳 4朵
面粉 200克
黑芝麻 适量
少许
生粉 少许
玉米油 5ml+5ml
鸡精 少许
清水 110ml
白糖 5ml
酵母 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备200克南瓜,鸡蛋3个,黑木耳4朵;
  • 步骤 2/20
    南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成丝(我的刀工太了得,把丝切成条了呀);
  • 步骤 3/20
    南瓜丝装进大碗,加入2小勺盐,用手抓匀,腌渍20分钟,南瓜丝经过腌渍会变软、出水;
  • 步骤 4/20
    黑木耳用冷水泡发,捞起,撒进一勺生粉,抓匀,用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走),把木耳撕碎;
  • 步骤 5/20
    挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗,倒进5ml玉米油,拌匀;
  • 步骤 6/20
    鸡蛋磕进碗里,加入适量挤出来的南瓜水,搅拌均匀后,倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中;
  • 步骤 7/20
    炒熟,用木铲弄碎;
  • 步骤 8/20
    把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中,加少许盐和鸡精,拌匀成为馅料;
  • 步骤 9/20
    200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团,加人5ml玉米油揉至光滑;盖上保鲜膜发酵30分钟,取出,按压排气,搓成长条;
  • 步骤 10/20
    把面团分成10份;
  • 步骤 11/20
    取一份面团,压扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;
  • 步骤 12/20
    取一勺子馅料放进去;
  • 步骤 13/20
    像做包子那样把馅料包起来;
  • 步骤 14/20
    依次把全部面团包上馅料;
  • 步骤 15/20
    稍为压扁,其中一面中间抹点水,粘上黑芝麻;
  • 步骤 16/20
    乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油,小火烧热,把面饼有芝麻一面向下,排进锅里,面饼之间要留有空隙,小火煎;
  • 步骤 17/20
    看着馅饼慢慢鼓起来,煎至金黄后翻面,同样继续用小火煎;
  • 步骤 18/20
    两面煎至金黄以后,再分别再翻面2次,煎至外皮硬脆;
  • 步骤 19/20
    盛起后放在吸油纸上吸下油;
  • 步骤 20/20
    趁热享用哦,外皮脆脆的很好吃。
发布于 2018-09-12
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