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南瓜黑木耳素馅馅饼
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秋水意向嫳青

发面做的饼饼，松软。这个馅心第一次做，有那么一丢丢好吃哦

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
酵母 4g
南瓜（净重） 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母加入面粉中
  • 步骤 2/9
    一点点加水，先揉成絮状，再揉成面团，放在温暖的地方发酵
  • 步骤 3/9
    面团发至有原来的2–3倍大，中间戳一个洞，洞不会回缩就是发酵好了
  • 步骤 4/9
    发面团的时候来准备馅料，南瓜去皮去馕后洗净
  • 步骤 5/9
    擦成细丝
  • 步骤 6/9
    加2小勺的盐放置片刻，杀出水分
  • 步骤 7/9
    小葱切碎
  • 步骤 8/9
    黑木耳开水泡发
  • 步骤 9/9
    泡发好的黑木耳洗干净，稍微切碎点，别切成末那样就没口感了
小贴士

1.南瓜含水量不同，所以得一点点往糯米粉里加入南瓜泥，直到揉成较干能立起来的面团！

2.用小勺子压痕时，得轻轻的压，靠外部分没压到的可接着压！若用力重了，面团就会裂开而不光滑！

3.一定要冷水上锅，蒸的时间10-15分钟，不能蒸太久，否则南瓜饼会没形，会成粘粘的面泥！

发布于 2018-11-18
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