蛋白糖也算是我撸了n次的产物，今天就合大伙分享下如何把它做得完美！我特别特别喜欢吃甜食，蛋糕面包什么都爱！唯独不怎么喜欢单吃糖，之前做蛋白糖纯粹是觉得好看，结果做完之后甩给朋友们吃，大伙竟然都超爱；不过自己做的蛋白糖比起外面的花占饼干上的是好吃100倍，口感比较轻盈，入口即化，淡淡的柠香从入口到融化散去都萦绕整个口腔，然而甜味是在最后一刻才完全释放出来，咽下去的瞬间唇齿间还会飘荡；and说了是糖就别bb说“太甜太甜了好甜可不可以减糖”的话，一看我就真是想掀桌。好了不废话，开始写心得～方子是阿涛哥的，不用变动，我搬过来要先给方子主人打个招呼～
1.蛋白打到位
2.混粉几下看到无粉就好，保证蛋白霜还是结实的。
3.铺油紙更好取出蛋白糖
4.大花嘴挤的时候垂直下去，挤到ok时不要停顿快速提起时就有小勾，要是提起时犹豫了停顿了就会留下你的动作痕迹～
5.尽量挤一层就好，我试过挤很大颗还带双层的，等了好都完全烤不熟简直要跪。
6.从烤箱拿出来后不要急着取，晾一下凉了，糖表面和底面就会硬，再取。要是还是软的，尤其底座特别粘，那就要塞回去烤箱加时烤，因为不熟。
7.密封保存
8.檸檬汁3-4滴就ok
9.白色和藍色比較容易上色 新手可以避開挑戰