我老公喜欢吃酸辣粉，所以我隔断时间会做一次吃，他说我做的比外面小摊的好吃多了，看到他喜欢吃，我就非常满足，我跟老公都爱吃辣的，但是又很担心上火，所以还是不能经常吃，偶尔非常想吃时做来解馋还是可以的。自己做的就是料足，放上很多蔬菜，还是自己爱吃的呢。根据自己的经验做酸辣粉，醋要最后放，不要放的太早，不然醋的味道很大，但是不酸，那样不好吃的。如果喜欢吃非常辣的可以爆锅的时候加小米辣椒，就会比较辣了。
粉条如果用热水事先烫一下的话煮的时间能快点。
因为我的调味料里面都有咸味了，所以没再加盐了。