Name: 菜心鸡蛋炒河粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 河粉 1000g; 鸡蛋 50g; 橄榄油 适量; 生抽 适量; 菜心 适量; 姜 少许; 葱 少许; 胡椒粉 少许; 鸡精 少许; 蔬菜油 适量

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菜心鸡蛋炒河粉

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噗哈哈哈XD

好久没吃河粉就想到要买一包回来，最适合自己口味的就是素炒河粉，自己种的菜心，另外再加上两个鸡蛋，如此一来也不用担心营养不够了。

时间:10-30分钟

食材

河粉 1000g

鸡蛋 50g

橄榄油适量

生抽适量

菜心适量

姜少许

葱少许

胡椒粉少许

鸡精少许

蔬菜油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材：河粉、菜心、鸡蛋、姜、葱。
步骤 2/10

菜心葱好切段、姜片，鸡蛋打散，加入少许葱花。
步骤 3/10

烧热锅，倒入多一些油，将蛋桨倒入。
步骤 4/10

翻炒弄碎出锅。
步骤 5/10

烧热一锅水，倒入适量蔬菜油焯熟菜心，捞起沥干水分。
步骤 6/10

烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜片与葱白，爆出香味。
步骤 7/10

加入河粉。
步骤 8/10

用筷子搅散，调入适量生抽与胡椒粉。
步骤 9/10

加入菜心，翻动均匀。
步骤 10/10

最后再加入炒好的鸡蛋，同样用筷子搅均匀，最好调入少许鸡精即可熄火。

小贴士

1、炒河粉之前先将鸡蛋与菜心处理好。河粉假如买回来没用放入冰箱后再取出来炒的话，记得要放入碟子用微波炉加热之后再炒，这样河粉才不会被炒断。3、另外，炒河粉用筷子比用锅铲更适合。

发布于 2019-12-20