搜索菜谱、食材
三鲜手擀荞麦面
7.7万 热度 100 收藏
裴春蝶裴

手擀面在我们家里是常吃的主食，配上鲜虾，鱿鱼，营养美味。

时间:10-30分钟
食材
荞麦面 100g
面粉 100g
虾 50g
鱿鱼 80g
里脊肉 50g
西兰花 适量
姜 适量
蚝油 1勺
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。加水将面粉用筷子搅成成疙瘩。面疙瘩团成团，饧上二十分钟。将饧好的面放在案板上擀成薄片，再一层层叠起，
  • 步骤 2/6
    用刀切将面切成细面条。
  • 步骤 3/6
    锅加油，将猪里脊放入姜末滑散盛出。
  • 步骤 4/6
    锅加水烧开，放入鱿鱼须氽一下捞出。
  • 步骤 5/6
    锅中再加少许油，放入虾仁和姜末炒一下，加鱿鱼，和肉丝，放盐和蚝油，加水煮开，加入氽了水的西兰花，放入胡椒粉和味精，撒上几根红柿子切成的细丝。
  • 步骤 6/6
    把锅加多点的水，烧开，放入面条盖盖煮熟后将面条捞出盛碗中，再将三鲜卤烧在面条上即可。
小贴士

1、手擀面的面要和的硬些。

2、煮面时锅开后下面，等水开后可以点些凉水，点两次面就熟了。

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱