海鲜意面
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volunteer唯美

曾经听人说过,意大利面都是用鸭蛋和面,鸭蛋和出的面团的更加劲道、有弹性。海鲜意面,是意大利面中比较常见的,非常经典,鲜味十足!黄色的意面、红色的圣女果、棕色的蛤喇和红红的大虾,造就一碗营养丰富、色彩搭配绝佳的海鲜意面!

时间:30分钟-1小时
食材
鸭蛋 2个
面粉 适量
适量
大虾 适量
蛤喇 适量
圣女果 适量
洋葱 适量
白兰地 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭蛋两个,加入少许盐,搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    放入面粉,慢慢搅拌成絮状。
  • 步骤 3/14
    用压面机压成薄片。
  • 步骤 4/14
    反复压成完成的薄片。
  • 步骤 5/14
    一档,反复按压,至边缘规则、平整。
  • 步骤 6/14
    调2档,压一遍,再调4档,压一遍,出条。
  • 步骤 7/14
    锅子烧开水,将面条放入,煮至7成熟,捞出,冲凉控干。
  • 步骤 8/14
    圣女果对切,洋葱切粒,蛤喇洗净,吐净泥沙。
  • 步骤 9/14
    锅子烧热,倒油,放入洋葱。
  • 步骤 10/14
    倒入虾子和蛤喇,煸炒。
  • 步骤 11/14
    倒入白兰地。
  • 步骤 12/14
    放入圣女果。
  • 步骤 13/14
    放入面条。
  • 步骤 14/14
    煸炒,加入盐,鸡精,调味即可出锅。
小贴士

1、鸭蛋和面,劲道更大,也可以用鸡蛋代替。

2、蛤喇提前吐净泥沙,否则牙碜。

3、面团一定要硬,面硬了面才会劲道。

4、面煮至7成熟,然后再炒,否则易烂。

发布于 2020-08-05
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