曾经听人说过，意大利面都是用鸭蛋和面，鸭蛋和出的面团的更加劲道、有弹性。海鲜意面，是意大利面中比较常见的，非常经典，鲜味十足！黄色的意面、红色的圣女果、棕色的蛤喇和红红的大虾，造就一碗营养丰富、色彩搭配绝佳的海鲜意面！
1、鸭蛋和面，劲道更大，也可以用鸡蛋代替。
2、蛤喇提前吐净泥沙，否则牙碜。
3、面团一定要硬，面硬了面才会劲道。
4、面煮至7成熟，然后再炒，否则易烂。