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冬荫功海鲜意面
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Xerm-

在芭提雅的乔木提恩沙滩吃到一道让我难忘的冬荫功汤，回国之后一直在煮各种冬荫功，今天突然想吃意面，于是乎这道冬荫功海鲜意面就这样被发明了。

时间:10-30分钟
食材
橄榄油 适量
冬荫功汤料 一块
贝壳 10-15颗之间
青口螺 5颗左右
螃蟹2只 各100克
香茅草 1根
罗勒叶 5-6棵
黑椒粒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把海鲜洗干净，螃蟹切块，青红椒和洋葱切丝。墨鱼汁意面提前煮软，沥干水备用。
  • 步骤 2/6
    香茅切大块，罗勒洗净。
  • 步骤 3/6
    热锅加入橄榄油适量，爆香洋葱后放入螃蟹爆炒，螃蟹变色后放入贝壳，不要放青口螺。一定要记住这个时候不要放青口螺，不然青口螺的口感会变老。爆香螃蟹贝壳之后加入一小碗水，放入冬荫功汤块和香茅草，并加入少量朗姆酒熬煮。
  • 步骤 4/6
    熬煮5分钟之后，待汤汁变得浓稠之后，把之前煮好的墨鱼汁意面放进锅里收汁，也把青口螺一起放进去，熬煮至青口螺开口。
  • 步骤 5/6
    青口螺开口后，磨入少量黑椒粒，撒上罗勒叶。
  • 步骤 6/6
    起锅装盘，撒上芝士粉，开吃咯！
小贴士

煮海鲜的时候一定不要煮老了，不然口感会大打折扣。

发布于 2018-09-16
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