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海鲜意面
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令狐冲automate

家庭做海鲜意面，可根据手边的海鲜随意搭配，但是西红柿酱料必不可少。

时间:10-30分钟
食材
北极甜虾 300g
意面 150g
蛤蜊 200g
西红柿 1个
橄榄油 适量
盐 适量
洋葱 1/4个
蒜 5瓣
黑胡椒 适量
龙舌兰酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；
  • 步骤 2/16
    西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；
  • 步骤 3/16
    北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分；
  • 步骤 4/16
    锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；
  • 步骤 5/16
    炒出香味后，放入西红柿翻炒；
  • 步骤 6/16
    西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；
  • 步骤 7/16
    撒适量的黑胡椒粉；
  • 步骤 8/16
    放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；
  • 步骤 9/16
    一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；
  • 步骤 10/16
    另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；
  • 步骤 11/16
    开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；
  • 步骤 12/16
    煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；
  • 步骤 13/16
    蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；
  • 步骤 14/16
    翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱；
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；
  • 步骤 16/16
    此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。
小贴士

自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。

发布于 2020-01-21
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