海鲜意面
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令狐冲automate

家庭做海鲜意面,可根据手边的海鲜随意搭配,但是西红柿酱料必不可少。

时间:10-30分钟
食材
北极甜虾 300g
意面 150g
蛤蜊 200g
西红柿 1个
橄榄油 适量
适量
洋葱 1/4个
5瓣
黑胡椒 适量
龙舌兰酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料,蛤蜊洗净即可,买的是已吐过沙的;
  • 步骤 2/16
    西红柿去皮,切碎丁,洋葱洗净切碎末,蒜3拌切碎末,2瓣用刀压扁;
  • 步骤 3/16
    北极甜虾是熟的,但是冷冻的,用开水烫一下,沥掉水分;
  • 步骤 4/16
    锅里放适量的橄榄油,温热后放入蒜、洋葱碎翻炒;
  • 步骤 5/16
    炒出香味后,放入西红柿翻炒;
  • 步骤 6/16
    西红柿炒制汤汁浓稠时,放适量的盐;
  • 步骤 7/16
    撒适量的黑胡椒粉;
  • 步骤 8/16
    放1大勺(约10ml)龙舌兰酒,没有可不放,应该放白葡萄酒,手边没有改放龙舌兰酒;
  • 步骤 9/16
    一直炖煮至西红柿非常粘稠,关火待用;
  • 步骤 10/16
    另起一锅,锅中入宽水,放一勺盐,水开后放入意面;
  • 步骤 11/16
    开着锅盖,让意面煮,煮的时间参照包装袋上标明的时间;
  • 步骤 12/16
    煮意面的时候,另起炒锅,锅中放少许的油,放入2瓣压扁的蒜,炒出香味,放入蛤蜊;
  • 步骤 13/16
    蛤蜊有开口的时候,放入北极甜虾,撒少许的黑胡椒粉;我用的虾有点多,可减半呢;
  • 步骤 14/16
    翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候,放入西红柿酱;
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀,感觉西红柿酱少点喽;
  • 步骤 16/16
    此时的意面已煮好,捞出意面放入海鲜里,拌匀即可起锅。
小贴士

自家做海鲜意面,自然是海鲜多,西红柿酱少,在外面吃正好倒过来,用量可自行调整。

发布于 2020-01-21
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