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海鲜意面
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trolley心慌

第一次制作意面，感觉还不错。面条筋道，味道鲜美，不过最后还是加了辣酱吃起来更带劲，哈哈....

时间:10-30分钟
食材
意面 350g
虾 100g
花蛤蜊 150g
橄榄油 适量
盐 4g
姜 10g
西红柿 400g
洋葱 100g
西兰花 100g
口蘑 100g
糖 30g
料酒 5g
黑胡椒 1g
罗勒碎 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所需食材
  • 步骤 2/17
    虾、花蛤蜊和姜片
  • 步骤 3/17
    花蛤蜊放入盐水中浸泡1小时，让它吐出沙子
  • 步骤 4/17
    虾剪去虾须，用剪刀剪开虾背取出虾线，洗净后用料酒、1g盐腌制20分钟
  • 步骤 5/17
    再将西红柿块、洋葱块和姜片放入料理机中
  • 步骤 6/17
    打成汁备用
  • 步骤 7/17
    西兰花焯水
  • 步骤 8/17
    花蛤蜊焯水，蛤蜊开口即可捞出
  • 步骤 9/17
    口蘑切片
  • 步骤 10/17
    锅中倒入开水，下入意面，大火煮8分钟
  • 步骤 11/17
    煮好的意面放冷水中过凉，沥干水分备用
  • 步骤 12/17
    锅中倒入橄榄油（别的油也可以）
  • 步骤 13/17
    中小火将油烧温热后下入虾煸炒
  • 步骤 14/17
    待煸出虾油后放入口蘑和黑胡椒，炒至口蘑出水变软即可出锅
  • 步骤 15/17
    再将西红柿汁和糖倒入锅中，加3g盐煮至汤汁较为浓稠时放点罗勒碎炒拌片刻
  • 步骤 16/17
    将处理好的所有食材放入锅中，炒拌均匀，让茄子把食材都裹住即可
  • 步骤 17/17
    可以再撒点罗勒碎点缀一下，趁热开吃吧
小贴士

1、海鲜食材可根据自己喜欢来搭配

2、意面煮熟后过凉水，可以使面条的口感更加Q弹有韧性

3、给虾开背后更易入味

发布于 2020-08-05
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