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砂锅手抻面
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肖申克

好吃

时间:10-30分钟
食材
面 100g
油菜 1颗
西红柿 1片
鸡蛋 1个
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
辣椒红油 1勺
花椒粉 1/4勺
葱 适量
油辣椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加水和好，饧30分钟
  • 步骤 2/13
    西红柿，小油菜洗净待用
  • 步骤 3/13
    煮上一颗鸡蛋
  • 步骤 4/13
    砂锅下入盐，味精，花椒粉，生抽，辣椒红油
  • 步骤 5/13
    加入适量水备用
  • 步骤 6/13
    饧后擀成长条片状
  • 步骤 7/13
    下剂子，加盖密封放一会
  • 步骤 8/13
    抻出粗细均匀的面条
  • 步骤 9/13
    将砂锅上火，下入面条煮熟
  • 步骤 10/13
    煮好的面条
  • 步骤 11/13
    切一片西红柿，适量葱花
  • 步骤 12/13
    油菜焯水
  • 步骤 13/13
    油菜，西红柿片，鸡蛋摆入砂锅，撒上葱花，浇上一勺辣椒油
小贴士

面和好后要饧，这样的面可塑性才好，砂锅加热比较均匀，但比较浅，注意不要溢出，油菜轻轻焯一下即可，太老颜色就不好看了！

发布于 2020-02-17
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