面条好吃，爽口，抗饿，北方老百姓普遍喜欢吃，小时原本喜食米饭的我在外面漂泊多年口味儿也发生了潜移默化的改变，对面条已然木有了抵触，几天不吃还貌似有些想念，哇哈哈哈！说起面条，可谓千变万化，制法上有抻面，拉面，切面，擀面，削面等等，制法各异，口感千差万别，对面条的再加工方法也变幻无穷，汤面，炒面，焖面，拌面等等，汤底，配料和配菜也是百变！今天和大家分享的面条制作法采用类似安徽板面的制作手法，饧制后手抻，没有抻面和擀面经验的新手也可轻松掌控，简单实用却很劲道，免去了手擀面那种繁琐的工序，也比挂面更加劲道可口！汤底采用火锅底料外加一些常见调料制作而成，操作简单味道鲜美，火锅底料是我自己熬制的，懒得熬的朋友可以买现成的，麻辣口味的，菌菇口味的，随意！
采用安徽牛肉板面的手法去抻面，做出的面条劲道爽口，利用火锅底料和酱料做汤底，手抻火锅面就出来了
要点：
1.提前饧面，面饧的时间越长，越容易塑形，越容易拉出均匀的面条，可以晚上和面，饧制一晚，我是晚上和面，早上跑完15公里回来做，面条饧的很好
2.切条下剂，撒干粉再饧制，10分钟即可
3.安徽板面的手法，双手抓住面剂两端，用力均匀抻条，上下摇晃，一边抻一边将面条中央摔打在案板上，这样就能出来粗细均匀有棱角而且劲道的面条了