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步骤 1/13
将白糖、清水倒入奶锅中，中火加热。
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步骤 2/13
熬至糖液呈金黄色后立即离火。
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步骤 3/13
加入热水和盐搅拌均匀。
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步骤 4/13
熬好的焦糖65克到入碗中并加入玉米油搅拌至乳化状态。
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步骤 5/13
筛入低筋面粉翻拌均匀。
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步骤 6/13
将鸡蛋黄分次加入。
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步骤 7/13
搅拌成蛋黄糊。
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步骤 8/13
柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡角，然后分3次入白糖。
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步骤 9/13
直至打到如图中提起打蛋头呈小弯勾即可。
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步骤 10/13
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
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步骤 11/13
把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
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步骤 12/13
面糊倒入6寸和4寸模具中，入模后要提起模具震几下，把大的气泡震出来，这样蛋糕会更细腻哟！
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步骤 13/13
放入预热好的烤箱中下层175度烤45分钟.