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海鸭蛋蛋黄酥
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自彼谂蚀壳_

很喜欢吃酥皮点心，特别是蛋黄酥，用了广西的海鸭蛋，真是太好吃了

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 85克
猪油 30克
糖粉 15克
水 25克
低筋面粉 60克
豆沙馅 200克
咸鸭蛋黄 8个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 2/11
    油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团
  • 步骤 3/11
    松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
  • 步骤 4/11
    取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
  • 步骤 5/11
    包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 6/11
    松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
  • 步骤 7/11
    把豆沙馅每25克一份，共分成16份。
  • 步骤 8/11
    取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。
  • 步骤 9/11
    用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅
  • 步骤 10/11
    包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟
  • 步骤 11/11
    成品，好吃极了
小贴士

无

发布于 2020-10-12
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