其实这款小点心早就是我心仪已久的,就是懒虫上身,不想干活。昨天赶集买了几个新鲜鸭蛋黄,不能看着这么新鲜的蛋黄糟蹋了,只能开始干活了,一直忙碌到晚上11点多,今天起床早餐尝了一个蛋黄酥,那真的是外皮酥脆,枣泥内馅香甜,蛋黄鲜香,太好吃了,美美哒!
1.水油皮和油酥的面团的柔软度要相当,水油皮最好揉至光滑出膜。
2.猪油的起酥效果最好,没有就用黄油和植物油代替。
3.在松弛油皮油酥或在包馅时表面都要覆盖保鲜膜。
4.每一次的静置松弛时间不要省略,这样做出来才会更酥松的。
5.包馅时面团不要忘记翻面哦!
6.各家烤箱脾气不同,请根据实际情况适当调整。