酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜鸡蛋汤面是我们家非常受欢迎的主食，浓郁的汤汁，酸爽的口感，散发着阵阵诱人的香味，夏天没胃口的时候来上一大碗非常满足。
青菜可以换成自己喜欢的。