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椒盐油酥饼
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调皮gear

层层起酥的油酥饼，混合着葱花的香味和椒盐的气息，外粘着满满的芝麻，咬一口，超满足~

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 350g
玉米油 80g
水 85g
椒盐 5g
大葱 1段
小茴香 2g
蛋液 3ml
白芝麻 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    油皮=200g中筋面粉+85g水+30g玉米油，开始一次和面程序。
  • 步骤 2/20
    油酥面团=150g中筋面粉+50g玉米油，加入葱花、椒盐和小茴香。
  • 步骤 3/20
    和好两个面团。（水油皮面团需要饧发30分钟）
  • 步骤 4/20
    油酥面团分成55g一个的。
  • 步骤 5/20
    水油皮面团分成70g一个的。
  • 步骤 6/20
    将面团都分好，共四份儿。
  • 步骤 7/20
    将油酥包入水油皮中。
  • 步骤 8/20
    做好所有的。
  • 步骤 9/20
    拿一份擀开。
  • 步骤 10/20
    两边对折回来。
  • 步骤 11/20
    继续擀开，对折，重复三次。
  • 步骤 12/20
    擀成方形。
  • 步骤 13/20
    刷一层蛋液。
  • 步骤 14/20
    铺满满一层的白芝麻。
  • 步骤 15/20
    预热烤箱，上火220度，下火190度，20分钟左右，烤制的过程中观察表面情况。
  • 步骤 16/20
    烤好以后完全放凉。
  • 步骤 17/20
    拿出来~
  • 步骤 18/20
    酥酥脆脆的~
  • 步骤 19/20
    哈哈^_^
  • 步骤 20/20
    开吃啦~
小贴士

1.无论是水油皮还是油酥，液体的分量都仅供参考，根据实际情况来。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-02-17
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