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猪杂粥
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姑季盒重黑

好吃

时间:10分钟内
食材
腌制瘦肉片 30g
腌制腰花 60g
老火白粥 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 1g
白糖 1g
姜丝 2g
葱花 2g
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。
  • 步骤 2/8
    将老火白粥大火煮开。
  • 步骤 3/8
    改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。
  • 步骤 4/8
    撒入姜丝拌匀。
  • 步骤 5/8
    先将瘦肉片布放入白粥中。
  • 步骤 6/8
    然后再布放腰花。
  • 步骤 7/8
    当瘦肉片、腰花开始变硬时，调入盐、白糖和鸡精调味，再撒入葱花，拌匀后，准备出锅装碗。
  • 步骤 8/8
    装碗，稍加整理，即成。在食用时，视各人的喜好，自行撒入少许的胡椒粉调味。
小贴士

1、下了瘦肉片、腰花时，不可久煮，只要食材变硬即可。

2、各人可视自己的喜好，加入粉肠、猪肝等食材。

发布于 2020-02-07
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