猪肝粥,咸香软糯,营养丰富,赶紧来学
1.刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
2.烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。