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培根彩蔬炒饭
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礁坑刳孛粕

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
胡萝卜丁 20g
甜玉米粒 20g
青豆 5g
培根 30g
蟹棒 10g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆焯至七成熟。 捞出过两遍冷水待用。
  • 步骤 2/9
    将米淘洗两遍，选择水位在刚淹过米即可。
  • 步骤 3/9
    蒸制25分钟左右。
  • 步骤 4/9
    然后晾凉，炒前用勺子把米拌碎。
  • 步骤 5/9
    锅里倒入油，先将切成块的培根炒香。
  • 步骤 6/9
    把拌碎的米倒入，边炒香边继续把结块的地方压碎，要保证粒粒分明。
  • 步骤 7/9
    倒入提前焯好的胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入适量盐、蚝油调味。
  • 步骤 9/9
    最后把切块的蟹棒加入，翻炒几下出锅，关火后加入少许味精。
小贴士

1.蒸米的时候，水不能过多，否则无法形成粒粒分明的炒饭。

2.米凉后就会变硬些，所以适合炒饭。

发布于 2020-02-18
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