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蚝油培根杂蔬炒饭
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汅伊尘义客饶义

一碗冷饭的归宿，加入培根和各种杂蔬一起炒出一碗香喷喷的米饭，掌握炒冷饭的技巧，下入之后不要急吼吼的的去压，这样会把米饭压碎，用小火焖热之后米饭会自然散开哦。

时间:10-30分钟
食材
大米饭 350g
土豆 150g
香莴笋 100g
胡萝卜 50g
培根 3片
橄榄油 适量
盐 适量
蚝油 适量
青豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把土豆，香莴笋和胡萝卜去皮洗净后切丁
  • 步骤 2/12
    准备米饭和培根
  • 步骤 3/12
    把培根切丁，青豆解冻
  • 步骤 4/12
    锅内水开后把青豆下入加入少许盐煮开后捞起过冷水
  • 步骤 5/12
    热锅加入橄榄油
  • 步骤 6/12
    温油下入培根爆出香味
  • 步骤 7/12
    再把胡萝卜，香莴笋和土豆丁倒入煸炒出香味后加入盐
  • 步骤 8/12
    把米饭倒入，加入少许开水
  • 步骤 9/12
    转小火盖上焖
  • 步骤 10/12
    焖至米饭松散土豆熟，加入青豆翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    再加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 12/12
    上桌
小贴士

1.最后要加蚝油，之前加盐的时候要适量

2.因为有土豆所以要加开水后小火焖，这样炒好的米饭和新鲜的一模一样。

3.青豆先用盐水焯烫过冷水这样能保持颜色不泛黄

发布于 2020-02-21
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