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培根杂蔬炒米粉
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书香普世界

米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

时间:10分钟内
食材
米粉 200g
培根 50g
胡萝卜 50g
圆白菜 50g
金针菇 50g
油菜 50g
鸡蛋 1个
葱丝 适量
姜丝 适量
干辣椒 2个
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    所有的材料均切成丝
  • 步骤 3/14
    鸡蛋摊好，搅成小块备用
  • 步骤 4/14
    锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软
  • 步骤 5/14
    捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用
  • 步骤 6/14
    炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒
  • 步骤 7/14
    再下葱姜丝煸炒
  • 步骤 8/14
    下培根煸炒
  • 步骤 9/14
    下胡萝卜丝煸炒
  • 步骤 10/14
    下金针菇煸炒
  • 步骤 11/14
    最后下圆白菜丝和油菜丝煸炒
  • 步骤 12/14
    马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油
  • 步骤 13/14
    最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可
  • 步骤 14/14
    成盘享用
小贴士

加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了

发布于 2024-06-17
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