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福建炒饭
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zheng炀

福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以太白粉水要够浓才会好吃。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 50g
鸡肉 50g
香菇 50g
番茄 50g
鸡蛋 2个
米饭 300g
蚝油 1勺
盐 5g
鸡精 2g
太白粉 1勺
水 400ml
色拉油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把鸡肉和虾洗净。
  • 步骤 2/16
    香菇、番茄洗净。
  • 步骤 3/16
    把香菇、番茄切成丁。
  • 步骤 4/16
    鸡肉、虾仁切成丁。
  • 步骤 5/16
    鸡蛋磕到碗里，搅匀。
  • 步骤 6/16
    米饭蒸好晾凉备用。
  • 步骤 7/16
    锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。
  • 步骤 8/16
    倒入米饭翻炒均匀。
  • 步骤 9/16
    放入盐、鸡精调味。
  • 步骤 10/16
    另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。
  • 步骤 11/16
    放入虾仁。
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀。
  • 步骤 13/16
    取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。
  • 步骤 14/16
    放入番茄丁、蚝油翻炒。
  • 步骤 15/16
    加入太白粉水稍加拌均即可起锅。
  • 步骤 16/16
    倒在炒饭上面即可食用。
小贴士

1、出锅前放入盐、鸡精调味，盛入盘中。

2、加入太白粉水稍加拌均即可起锅，倒在炒饭上面即可。

发布于 2020-02-04
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