豆豉蒸排骨饭
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好吃

时间:10-30分钟
食材
米饭 300g
排骨 500g
豆豉 5g
黄豆酱 10g
老抽 半勺
白糖 1勺
料酒 2勺
味精 半勺
葱姜蒜末 1勺
调和油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪排骨一斤(以500g为例),剁成小块,在清水里浸泡15分钟,让血水充分浸泡出来,倒掉水,沥干水份。(这个步骤可以免焯水)
  • 步骤 2/11
    准备好豆豉半调羹,黄豆酱1调羹,葱、姜、蒜切成细末。
  • 步骤 3/11
    排骨放在大的容器里,加入豆豉半调羹,黄豆酱1调羹,老抽半调羹,白糖1调羹,料酒2调羹,油1调羹(调和油、花生油、猪油任何一种均可),用手抓匀。腌制15到20分钟之间。
  • 步骤 4/11
    加入一调羹淀粉,(玉米淀粉、红薯淀粉均可)搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    最后加入一把葱姜蒜末,继续搅拌均匀,就可以放入大的碗里,锅里放水烧开,放好蒸屉,把装好排骨的大碗,上屉用大火蒸15分钟就搞定了,很香的哦!
  • 步骤 6/11
    也可以将排骨装在盘子里,放进电饭煲的蒸屉里,一边做饭一边就把排骨蒸熟了。嘿嘿,一举两得!
  • 步骤 7/11
    就是这样子的。
  • 步骤 8/11
    电饭煲里大米洗净后,放入不到一倍的水,放上蒸屉后盖好盖子,按“煮饭”键就什么也不用管了,自动就做好了,饭煮熟了,排骨也蒸熟了,多省事哦!
  • 步骤 9/11
    香喷喷的豆豉蒸排骨出锅了,那个香味,满屋子到处弥漫着香气,让人胃口大开、馋涎欲滴!你看,简简单单,不复杂吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。
  • 步骤 10/11
    准备好一个盘子,把米饭盛入碗里,压一压,再倒扣在盘子里,旁边夹几块排骨,再舀几勺煮好的红烧豆腐或者煮豆子、青菜什么的那就更好啦!其实,红烧豆腐也很简单,先把豆腐一斤切成小方块,锅里放半碗水烧开,倒入一勺酱油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺油,再次烧开后放入豆腐块和少许的肉末一起烧到沸腾,大约5-7分钟时间,再用1勺淀粉加2勺水搅拌后,倒入豆腐上面,推几下,撒一点味精、葱花就可以装在盘子里。简单、便宜、好吃!
  • 步骤 11/11
    我介绍的做法既简单也省油,都是蒸或者煮出来的,比较健康的吃法,每份午餐的成本不会超过3元钱。又香又有营养,一荤一素,搭配合理。
小贴士

我所说的一勺,就是一调羹的用量。上面介绍的是六人份量的比例。

发布于 2020-02-04
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