做的是豉汁豇豆，不过这个豆豉汁跟买来的那种黑黑的豆豉有很大的区别，我这个豆豉是我们这的一种特色菜，叫做“霉豆豉”，家家都是自己做的，做好的霉豆豉是很好吃的，因为经过了发酵，所以有一种特殊的营养物质，很不错的。
1、豇豆一定要煮熟，否则有毒性的。
2、霉豆豉假如足够咸的话，煮豇豆时就不用放盐了。