罗汉斋是取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成，这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。这次虽然没有用到十八种素菜那么多，但也算是家庭的简洁版了，很喜欢吃这样的菜肴，里面的食材品种很多，并且这道菜肴还有一个特点，就是不能放带荦的食材，辛辣的原料、调味料等，清淡之中并不缺乏营养，口感也富有层次，是一道老少皆宜的菜肴，并且还特别适合正在减肥的人士食用哦。
这是一道斋菜，所以葱姜蒜这类辛辣芳香的食材是不能放的。