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醉香大闸蟹
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那笑语浅酌

大闸蟹是国庆节前众筹的，价位比较便宜，但是却只能节后再吃到，节日期间爆满无法满足送货咯~

时间:30分钟-1小时
食材
大闸蟹 8只
姜 20g
料酒 20ml
陈醋 15ml
白酒 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜活的大闸蟹
  • 步骤 2/12
    用小刷子洗刷干净
  • 步骤 3/12
    清水中倒入适量的白酒
  • 步骤 4/12
    将大闸蟹泡上两个小时
  • 步骤 5/12
    上锅蒸，挨个倒上料酒
  • 步骤 6/12
    姜切片
  • 步骤 7/12
    盖在螃蟹腹部，蟹壳朝下蒸
  • 步骤 8/12
    另外再切姜碎
  • 步骤 9/12
    倒入陈醋，制成姜醋汁
  • 步骤 10/12
    蒸20分钟即可
  • 步骤 11/12
    大闸蟹公的个头比较大，母的则个头小一点
  • 步骤 12/12
    螃蟹个头有点小，膏不算太多
小贴士

蒸螃蟹蟹壳朝下，以免蟹黄漏出

螃蟹性寒，一定要配姜醋汁

发布于 2019-12-24
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