扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。平时我喜欢直接清蒸的，沾点蒸鱼豉油味道鲜美。海鲜最好的吃法应该就是清蒸了，保留食材的鲜味。当然要买来非常新鲜的扇贝才可以。不过在我们这里还是以冰冻居多，所以比较常见的做法是蒜蓉粉丝蒸的。重点在于蒜蓉，越多越好，蒜蓉炒香再和扇贝一起上笼蒸，满满的蒜香鲜味。个人觉得蒜蓉比粉丝比扇贝还要好吃呢~两口一个，对于吃货来说一回能吃个七八个不算什么了嘻嘻~
1、扇贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝。取出来可以更彻底的清洗一下贝壳，吃的时候也方便，拍照食用的时候有层次感好看。
2、调味全部靠蒜蓉的调制，可以不用加盐，因为吃的就是鲜。
3、鲜贝很好熟，蒸的时间不要久了，否则肉质就老了。