清蒸梭鱼
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吩头嚼趁湃

梭鱼的吃法很多种,海边人多喜欢红烧或酱焖,虽然口感也很好,但凡加入作料烹饪的美食,或多或少失去了一些原汁原味。我更喜欢清蒸的做法,更大程度上保留了梭鱼的鲜味。

时间:10分钟内
食材
梭鱼 4条
适量
酱油 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
红椒丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梭鱼去除肚内杂质,清净干净;
  • 步骤 2/6
    在鱼两侧打一字刀;
  • 步骤 3/6
    取一大盘子,底部铺葱丝和姜丝,然后将鱼放上,再将鱼上面同样撒上姜丝和葱丝;
  • 步骤 4/6
    蒸锅水开后入蒸锅蒸制8分钟,蒸好的鱼将鱼身上的葱、姜去掉;
  • 步骤 5/6
    8分钟后将鱼取出,将葱丝和红椒丝、姜丝放至鱼身上,另一口锅加花生油,烧至火热,趁热将热油淋至鱼身上;
  • 步骤 6/6
    最后淋入酱油即可食用。
小贴士

1、梭鱼非常新鲜所以不需要提前腌制;

2、蒸制时间要依鱼的大小而掌握。

发布于 2019-07-11
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