告诉大家这类油炸食品的制作方法，不管里面裹着的是鱼还是肉，是蛋还是菜，基本方法是不变的，都是先蘸一层淀粉，再蘸一层蛋液，最后在面包糠里打个滚儿，用低温慢慢炸到金黄酥脆就可以了。所以，炸鸡排，炸猪排，炸鱼柳，可乐饼，等等，都可以用这种方法来做。这样炸出来的食物，色泽金黄，外酥里嫩，比外面卖的不差分毫，甚至因为用料和卫生规格更高，成品还会更加出色呢。
1.各种需要炸得外焦里嫩的肉类和食材都可以用这种方法来炸制。
2.油温一定不能太高，面包糠特别容易焦。如果油温过高，入锅瞬间面包糠就变色了，成品就是外黑里生了。